Dopo lo show-cooking è giunto il tempo della “Sommelerie spectaculaire”? Bevuta in un recente viaggio nel Sud della Sardegna, la bottiglia è stata sboccata a tavola ed immediatamente servita agli assetati. Evidentemente Non Dosato, il vino, da uve di Vermentino del Sulcitano, ha presentato immediatamente le caratteristiche di un “campione da cantina”… Interessante? Non c’è dubbio! Soprattutto nell’espressività del frutto. Ma parimenti scontroso, duro, mi permetto di affermare ancora sconnesso. Però, visivamente splendido: brillante e dalla bolla nobile e finissima. Da riprovare in “tiratura” classica, con almeno qualche mese di riposo dalla sboccatura.

d.c.