Ma quanto è buono questo spumante?? … rubo il commento di Wineandrinks al nostro post della bottiglia su Instagram… Quale miglior espressione per questo favoloso pinot nero extra brut riserva di Ca’ del Bosco.

Occhieggia il corallo nel nobile rosa antico, tempestato dagli infinti spilli dell’ammaliante perlage. Naso soffice ed elegante di giaggiolo, agrumi e ciliegia candita in cui poi entra una mousse di burro alla nocciola, inseguita da spezie e sentori di sottobosco. Aggraziata e croccante spuma che scivola decisa nel palato con vellutato, cremoso equilibrio minerale e una piacevole nota sapida. Lascia un persistente, piacevolissimo ricordo.

Un grazie al mio amico Stefano per aver condiviso questo nettare!  Per quanto siano tempi difficili, il Natale è alle porte, non perdiamo occasione per brindare….

R.R.

Aperto alla conclusione di una divertente regata, gentilmente offerto dall’armatore dell’imbarcazione, molto “vicino” al produttore… Sarà stata la secchezza di fauci (poi prontamente risolta!), che ha reso tecnicamente appuntabili le mie note di degustazione, ma il vino è apparso imperioso, lineare, non scalfibile, di rara nobiltà ed eleganza. Urge la controprova in condizioni di studio!

d.c.

É tutto a posto! Ma gli manca la scossa elettrica. Il vino è composto, piacevole, lo si beve con gusto, anzi scorre rapido…ma io cerco la scossa, lo voglio nervoso, indomabile, persino nevrotico… insomma simile a noi, non dosati!

d.c.

Una serata con nuovi amici in riva al lago. Gli spettri di una prossima, insopportabile, nuova clausura. Un po’ di bottiglie da finire prima di chiudere… Il Brut s.a. nonostante le dimensioni abnormi per il numero degli astanti (ben allenati) è finito quasi subito (lotto del 2016? Un po’ di note ossidative io le ho trovate…). Ottimi i Satèn che hanno reso indimenticabile il ricordo di ciò di cui verremo a breve privati.

d.c.

Molto interessante! Bello, barocco nella sua pienezza, ma nervoso, come piace a me, sotto la scossa di emergente acidità.

d.c.

Abbandonata sotto una catasta di bottiglie, è riemersa quasi casualmente, ed immediatamente sacrificata per cercare di curare la nostra cronica tristezza per mancanza di vino… Lo ricorderò per l’inattesa giovinezza e per quella bellissima nota olfattiva di farina di castagne, perfettamente in tinta con i colori autunnali.

d.c.

Ancora troppo giovane, scorbutico, ancora un po’ sconnesso, con un sacco di frutto e di graffi ed una strana nota verde, sia al naso che in bocca. Abbinato alla tradizione: su tartare di fassona piemontese ricoperta da abbondante tuber magnatum per l’occasione però pico.

d.c.