Ho cercato notizie per capire le differenze, ma nulla… Così debole la versione Ecrin così convincente questo Instinct! Eppure entrambe Brut, eppure entrambe costruite con le stesse uve, eppure provenienti dagli stessi vigneti. Ma questo Instinct è fortemente diverso: non si abbandona mai a toni di morbidezza, anzi rimane chiuso tra binari di durezza acida e gradevole sapidità. Il frutto è più fresco, croccante: torna la mia amata mirabelle. Nessun ricordo dell’altra versione. Una volta di più: Vive le Champagne…

d.c.