Campiono le vendemmie, una dopo l’altra, ma il Perlé rimane sempre un paradigma. Appare strano come un dichiarato non sostenitore del franciacortino Satèn, sia tanto innamorato di un prodotto similare, prodotto con Chardonnay di pochi gradi di parallelo più a nord. Fresco, cremoso, giocato al naso ed in bocca tra fiori bianchi e frutta gialla, di rilevante persistenza; di mirabile eleganza. Abbinabile praticamente a tutto. Un piccolo lusso per le tasche di tutti. Sarà solo perché l’erba del vicino è…

d.c.