Viene dalle zone di San Colombano questo vino frizzante secco, senza denominazione, senza indicazioni, senza nulla… sappiamo solo che è prodotto dalla vinificazione di questa uva locale, dal limitato sviluppo alcoolico. Impossibile rintracciare particolari lodi (olfatto leggero e poco espressivo, acidità lieve sorretta da una frizzantezza da naturale rifermentazione), ma neanche infamia per un vino corretto, senza particolari difetti, volutamente umile.

d.c.

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… più memorabile del vino la meravigliosa “bomba di riso”  abbinata ed improvvisata in quattro e quattr’otto da Elena…